民國104年第3梯次烘焙食品－麵包丙級學科

第58題

依C N S 之標準,葡萄乾麵包應含葡萄乾量不少於麵粉的?

題目

依C N S 之標準,葡萄乾麵包應含葡萄乾量不少於麵粉的?

(1) 20 %
(2) 30 %
(3) 50 %
(4) 40 %

官方答案

(1) 20 %

官方資料

官方試題 PDF