民國105年 第3梯次 烘焙食品－麵包丙級 學科
第53題
以乾燥劑保存食品時,其採用的包裝材料要求較低的?
題目
以乾燥劑保存食品時,其採用的包裝材料要求較低的?
- (1) 透明性
- (2) 透光性
- (3) 透濕性
- (4) 透氣性
官方答案
(3) 透濕性
解析
乾燥劑的功能是吸收包裝內的水分，包裝材料必須減少水氣進出，因此要求較低的透濕性，才能維持乾燥效果。透明性與透光性和乾燥保存無直接關係；透氣性雖可能影響氧化，但本題針對乾燥劑，關鍵仍是透濕性，故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。