民國105年 第3梯次 烘焙食品－麵包丙級 學科
第66題
飲食中缺乏維生素C 易罹患
題目
飲食中缺乏維生素C 易罹患
- (1) 壞血病
- (2) 口角炎
- (3) 乾眼症
- (4) 腳氣病
官方答案
(1) 壞血病
解析
維生素 C 是合成膠原蛋白的重要輔因子，缺乏時膠原蛋白無法正常形成，會出現牙齦出血、皮下瘀血、傷口癒合不良等症狀，即壞血病。口角炎主要與維生素 B2 缺乏有關；乾眼症與維生素 A 缺乏有關；腳氣病則是維生素 B1 缺乏所致。四者對應不同的缺乏症，飲食中缺乏維生素 C 應選壞血病。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。