民國108年 第3梯次 烘焙食品－麵包丙級 學科
第51題
研究顯示,與罹患癌症最相關的飲食因子為
題目
研究顯示,與罹患癌症最相關的飲食因子為
- (1) 常常不吃早餐,卻有吃宵夜的習慣
- (2) 每日「豆、魚、蛋、 肉」類攝取份量不足
- (3) 反式脂肪酸攝食量超過建議量
- (4) 每日蔬、果攝取份量不足
官方答案
(4) 每日蔬、果攝取份量不足
解析
研究與世界衛生組織等均指出，蔬果攝取不足與多種癌症（尤其消化道癌症）風險相關；蔬果提供膳食纖維、維生素、礦物質及植化素，可減少致癌物暴露並維持腸道健康，每日應依飲食指南攝取足夠蔬果。不吃早餐、豆魚蛋肉不足或反式脂肪過量雖不理想，但與癌症的相關性不如蔬果不足明確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。