民國110年 第3梯次 烘焙食品－麵包丙級 學科
第4題
冰品生日蛋糕使用很廣的包裝材料保麗龍是?
題目
冰品生日蛋糕使用很廣的包裝材料保麗龍是?
- (1) 發泡聚乙烯(PE)
- (2) 發泡聚苯乙烯(PS)
- (3) 發泡聚丁烯 (PB)
- (4) 發泡聚氯乙烯(PVC)
官方答案
(2) 發泡聚苯乙烯(PS)
解析
保麗龍為發泡聚苯乙烯之俗稱，特性輕量、隔熱、成型易，廣泛用於蛋糕托盤、保溫盒。選項 1 發泡 PE 多作緩衝包裝；選項 3 發泡 PB 業界少見；選項 4 發泡 PVC 因增塑劑遷移風險較少直接接觸食品。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。