民國112年 第3梯次 烘焙食品－麵包丙級 學科
第52題
使用分割滾圓機分割麵糰,假如機器分割麵糰每分鐘30 粒每個50g,現有60 公斤麵糰多少時間可 分割完?
題目
使用分割滾圓機分割麵糰,假如機器分割麵糰每分鐘30 粒每個50g,現有60 公斤麵糰多少時間可 分割完?
- (1) 50 分
- (2) 40 分
- (3) 20 分
- (4) 30 分
官方答案
(2) 40 分
解析
計算步驟：總麵糰重 60 公斤 = 60,000 公克；每粒 50 公克，可分割粒數 = 60,000 ÷ 50 = 1,200 粒。機器每分鐘分割 30 粒，所需時間 = 1,200 ÷ 30 = 40 分鐘。公式：時間（分）= 總重 ÷ 每粒重 ÷ 每分鐘粒數。故選項 2（40 分）正確。若選 30 分僅分割 900 粒（不足），50 分則耗時過久，均不符計算結果。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。