民國114年 第3梯次 烘焙食品-麵包丙級 學科
第29題
下列何種產品不需經過油炸而成?
題目
下列何種產品不需經過油炸而成?
- (1) 鬆餅
- (2) 沙其瑪
- (3) 道納司
- (4) 開口笑
官方答案
(1) 鬆餅
解析
鬆餅(waffle)係將麵糊倒入模盤中以加熱烘烤方式熟成,不需油炸。沙其瑪為油炸麵條後拌糖壓製;道納司(甜甜圈)為油炸製品;開口笑亦為油炸類點心。四者中唯一不需經油炸程序即可製成者為鬆餅,故選1。
AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。
民國114年 第3梯次 烘焙食品-麵包丙級 學科
第29題
下列何種產品不需經過油炸而成?
(1) 鬆餅
鬆餅(waffle)係將麵糊倒入模盤中以加熱烘烤方式熟成,不需油炸。沙其瑪為油炸麵條後拌糖壓製;道納司(甜甜圈)為油炸製品;開口笑亦為油炸類點心。四者中唯一不需經油炸程序即可製成者為鬆餅,故選1。
AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。