民國114年 第3梯次 烘焙食品-麵包丙級 學科

第29題

下列何種產品不需經過油炸而成?

題目

下列何種產品不需經過油炸而成?

  1. (1) 鬆餅
  2. (2) 沙其瑪
  3. (3) 道納司
  4. (4) 開口笑

官方答案

(1) 鬆餅

解析

鬆餅(waffle)係將麵糊倒入模盤中以加熱烘烤方式熟成,不需油炸。沙其瑪為油炸麵條後拌糖壓製;道納司(甜甜圈)為油炸製品;開口笑亦為油炸類點心。四者中唯一不需經油炸程序即可製成者為鬆餅,故選1。

AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。

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