民國114年 第3梯次 烘焙食品－麵包丙級 學科
第4題
下列敘述何者不正確?
題目
下列敘述何者不正確?
- (1) 食品包裝標示應合乎法律規定
- (2) 包材選擇要適合產品特性,不可一成不變
- (3) 內包裝印刷愈漂亮愈好所以油墨種類要多
- (4) 包材選擇亦應考慮環保因素
官方答案
(3) 內包裝印刷愈漂亮愈好所以油墨種類要多
解析
內包裝印刷並非愈華麗愈好：油墨種類與用量增加，會提高溶劑殘留及汙染物遷移的風險，也增加成本與回收困難，因此「油墨種類要多」的說法不正確。食品包裝標示須依食品安全衛生管理相關法規辦理；包材應依產品的油脂、水分、透氣需求選擇，不可一成不變；同時應考量減量、可回收等環保因素。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。