民國114年 第3梯次 烘焙食品－麵包丙級 學科
第79題
下列何者為最常見的毒素型病原菌?
題目
下列何者為最常見的毒素型病原菌?
- (1) 金黃色葡萄球菌
- (2) 曲狀桿菌
- (3) 李斯特菌
- (4) 腸炎弧菌
官方答案
(1) 金黃色葡萄球菌
解析
金黃色葡萄球菌常見於人體皮膚、傷口與鼻腔，食品經污染後若在適溫下放置，菌體會繁殖並產生腸毒素，食入後引發毒素型食品中毒，故為最常見的毒素型病原菌。曲狀桿菌、李斯特菌與腸炎弧菌主要以活菌感染致病，屬感染型病原菌。
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