民國104年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科

第17題

烘焙用油脂的融點愈高,其口溶性?

題目

烘焙用油脂的融點愈高,其口溶性?

  1. (1) 愈好
  2. (2) 愈差
  3. (3) 差不多
  4. (4) 無關

官方答案

(2) 愈差

官方資料