民國105年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科
第13題
下列何種添加物在包裝標示上須同時標示品名與其用途名稱?
題目
下列何種添加物在包裝標示上須同時標示品名與其用途名稱?
- (1) 膨脹劑
- (2) 抗氧化劑
- (3) 乳化劑
- (4) 香料
官方答案
(2) 抗氧化劑
解析
依《食品添加物使用範圍及限量標準》與標示規定，抗氧化劑、防腐劑、漂白劑、著色劑等須同時標示「品名」與「用途名稱」（如「抗氧化劑 BHA」）。膨脹劑、乳化劑、香料僅需標示品名或統稱。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。