民國105年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科
第42題
以乾燥劑保存食品時,其採用的包裝材料要求較低的?
題目
以乾燥劑保存食品時,其採用的包裝材料要求較低的?
- (1) 透光性
- (2) 透濕性
- (3) 透明性
- (4) 透氣性
官方答案
(2) 透濕性
解析
乾燥劑保存食品的核心原理是利用乾燥劑吸濕，維持包裝內極低相對濕度。因此包裝材料必須具備極佳的阻隔水蒸氣能力，亦即要求「透濕性」極低（水蒸氣透過率極低），防止外界濕氣滲入使乾燥劑失效。透光性、透明性、透氣性（對氧氣等氣體）非主要考量指標。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。