民國106年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科
第16題
殺菌軟袋( r e t o r t p o u c h ) 最好的包裝材料是?
題目
殺菌軟袋( r e t o r t p o u c h ) 最好的包裝材料是?
- (1) 聚丙烯( P P )
- (2) 尼龍積層
- (3) 鋁箔積層
- (4) 玻璃紙
官方答案
(3) 鋁箔積層
解析
殺菌軟袋必須承受高溫高壓殺菌，且要長期阻絕氧氣、水氣與光線。鋁箔積層通常以耐熱塑膠為外層、鋁箔為中層、聚丙烯為內層，兼具耐熱、熱封與高阻氣性，因此最適合作為殺菌軟袋材料。單層聚丙烯阻氣性不足，玻璃紙耐熱與阻水性差；尼龍積層雖有耐熱性，但阻光與阻氣仍不如含鋁箔結構。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。