民國106年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科
第66題
使用食品添加物應優先考慮
題目
使用食品添加物應優先考慮
- (1) 有用性
- (2) 方便性
- (3) 經濟性
- (4) 安全性
官方答案
(4) 安全性
解析
依《食品安全衛生管理法》第 13 條及食品添加物使用範圍與限量標準，使用食品添加物首要原則為「安全性」，須經風險評估確認無危害健康，始得於規定範圍內使用；有用性、方便性、經濟性均屬次要考量。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國106年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科
第66題
使用食品添加物應優先考慮
(4) 安全性
依《食品安全衛生管理法》第 13 條及食品添加物使用範圍與限量標準，使用食品添加物首要原則為「安全性」，須經風險評估確認無危害健康，始得於規定範圍內使用；有用性、方便性、經濟性均屬次要考量。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。