民國107年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科

第16題

依CNS 所謂全麥麵包,其全麥麵粉的用量應為?

題目

依CNS 所謂全麥麵包,其全麥麵粉的用量應為?

  1. (1) 20%
  2. (2) 40%
  3. (3) 50%
  4. (4) 30% 以上

官方答案

(1) 20%

官方資料