民國107年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科
第37題
奶油小西餅若以機器成型,每次擠出7 個,每個麵糰重10 公克,機器轉速(r.p.m)為50 次/分,現有 麵糰35 公斤,需幾分鐘擠完?
題目
奶油小西餅若以機器成型,每次擠出7 個,每個麵糰重10 公克,機器轉速(r.p.m)為50 次/分,現有 麵糰35 公斤,需幾分鐘擠完?
- (1) 10 分鐘
- (2) 40 分鐘
- (3) 50 分鐘
- (4) 20 分鐘
官方答案
(1) 10 分鐘
解析
先算每次擠出的麵糰重量：7個×10公克＝70公克。機器轉速50次／分，每分鐘可擠出70×50＝3500公克，即3.5公斤。現有麵糰35公斤，所需時間為35÷3.5＝10分鐘。因此答案為10分鐘；其餘40、50、20分鐘均與此計算結果不符。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。