民國107年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科
第62題
線切小西餅,若以機器成型,每次可切出7 個,機器轉速為40 次/分,現有麵糰28 公斤,共花了20 分鐘切完,則每個麵糰重為?
題目
線切小西餅,若以機器成型,每次可切出7 個,機器轉速為40 次/分,現有麵糰28 公斤,共花了20 分鐘切完,則每個麵糰重為?
- (1) 10 公克
- (2) 8 公克
- (3) 7 公克
- (4) 5 公克
官方答案
(4) 5 公克
解析
計算：每次切7個、機器40次/分，每分鐘產量=7×40=280個；20分鐘共切280×20=5600個。麵糰總重28公斤=28000公克。每個麵糰重=28000÷5600=5公克。故答案為5公克，對應選項4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。