民國108年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科

第24題

奶油空心餅成品底部凹陷大,是因為在製作時?

題目

奶油空心餅成品底部凹陷大,是因為在製作時?

  1. (1) 上火太強
  2. (2) 烤盤油擦太多
  3. (3) 技術好
  4. (4) 底火太弱

官方答案

(2) 烤盤油擦太多

官方資料