民國108年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科

第49題

鬆餅(起酥,puff pastry)烤焙時烤爐宜選用?

題目

鬆餅(起酥,puff pastry)烤焙時烤爐宜選用?

  1. (1) 熱風爐
  2. (2) 蒸氣爐
  3. (3) 隧道爐
  4. (4) 普通爐

官方答案

(2) 蒸氣爐

官方資料