民國108年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科
第50題
下列包裝材料何者適合麵包高速包裝機使用?
題目
下列包裝材料何者適合麵包高速包裝機使用?
- (1) 聚丙烯(PP)
- (2) 聚氯乙烯(PVC)
- (3) 聚乙烯(PE)
- (4) 聚酯(P ET)
官方答案
(1) 聚丙烯(PP)
解析
麵包高速包裝機要求包裝材具良好熱封性、抗張強度與適當挺度，以利高速輸送與封口。聚丙烯（PP）薄膜透明度佳、強韌、耐熱且熱封效率好，常用於麵包袋（如OPP），適合高速機作業。聚乙烯（PE）雖亦可用，但質地較軟、挺度不如PP；PVC因環安疑慮與耐熱差，少用於食品；PET多作為容器或複合材外層，成本較高且不常單獨用於高速麵包包膜。故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。