民國108年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科
第58題
線切小西餅,若以機器成型,每次可切出7 個,機器轉速為40 次/分,現有麵糰28 公斤,共花了20 分鐘切完,則每個麵糰重為?
題目
線切小西餅,若以機器成型,每次可切出7 個,機器轉速為40 次/分,現有麵糰28 公斤,共花了20 分鐘切完,則每個麵糰重為?
- (1) 10 公克
- (2) 5 公克
- (3) 8 公克
- (4) 7 公克
官方答案
(2) 5 公克
解析
計算：每次切7個、40次/分，每分鐘切出 7×40＝280個。20分鐘共 280×20＝5600個。麵糰總重28公斤＝28000公克。每個重量＝28000÷5600＝5公克。故每個麵糰重為5公克。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。