民國108年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科
第63題
奶油小西餅若以機器成型,每次擠出7 個,每個麵糰重10 公克,機器轉速(r.p.m)為50 次/分,現有 麵糰35 公斤,需幾分鐘擠完?
題目
奶油小西餅若以機器成型,每次擠出7 個,每個麵糰重10 公克,機器轉速(r.p.m)為50 次/分,現有 麵糰35 公斤,需幾分鐘擠完?
- (1) 20 分鐘
- (2) 10 分鐘
- (3) 50 分鐘
- (4) 40 分鐘
官方答案
(2) 10 分鐘
解析
計算：每次擠出7個、50次/分，每分鐘擠出 7×50＝350個。每個10公克，每分鐘用量＝350×10＝3500公克＝3.5公斤。35公斤÷3.5公斤/分＝10分鐘。故需10分鐘擠完。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。