民國112年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科

第23題

中種麵糰攪拌後理想的溫度應為?

題目

中種麵糰攪拌後理想的溫度應為?

  1. (1) 31~33°C
  2. (2) 28~30°C
  3. (3) 20~22°C
  4. (4) 23~26°C

官方答案

(4) 23~26°C

官方資料