下列何者是蔬菜的健康烹煮原則?

題目

下列何者是蔬菜的健康烹煮原則?

1. (1) 「水煮」青菜較「蒸」的方式容易保存蔬菜中的維生素
2. (2) 分批小量烹煮蔬菜,無法減少破壞維生素C
3. (3) 可以使用少量的健康油炒蔬菜,以幫助保留維生素
4. (4) 添加「小蘇打」可以保持蔬菜的青綠色,且減少維生素流失

官方答案

(3) 可以使用少量的健康油炒蔬菜,以幫助保留維生素

官方資料

• 官方試題 PDF