民國114年 第3梯次 烘焙食品－餅乾丙級 學科

第29題

為改善海綿蛋糕組織之韌性,在製作時可加入適量

題目

為改善海綿蛋糕組織之韌性,在製作時可加入適量

  1. (1) 蛋白
  2. (2) 麵粉
  3. (3) 食鹽
  4. (4) 蛋黃

官方答案

(4) 蛋黃

官方資料