民國109年 第3梯次 烘焙食品─麵包、烘焙伴手禮乙級 學科
第72題
下列那些是計量值品質特性?
題目
下列那些是計量值品質特性?
- (1) 良品數
- (2) 溫度
- (3) 缺點數
- (4) 重量
官方答案
(2) 溫度、(4) 重量
解析
品質特性分為計量值與計數值。計量值是可以量測、具連續性的數據，例如溫度、重量、長度、水分含量，可計算平均值與標準差，並以 X-R 或 X-S 管制圖分析。良品數與缺點數是以「個數」計算的離散資料，屬計數值，須用不良率管制圖（p 圖）或缺點數管制圖（c、u 圖），不能算平均值與標準差來評估製程，故不屬於計量值。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。