民國110年 第3梯次 烘焙食品─麵包、烘焙伴手禮乙級 學科
第64題
依食品業者良好衛生規範,下列那些為食品工廠客訴與成品回收管制?
題目
依食品業者良好衛生規範,下列那些為食品工廠客訴與成品回收管制?
- (1) 食品工廠應建立成品回收及處理標準作業程式,並確實執行
- (2) 客訴與成品回收之處理應作成紀錄並立即銷毀
- (3) 無理客訴不必處理
- (4) 食品工廠應制定消費者申訴案件之標準作業程式,並確實執行
官方答案
(1) 食品工廠應建立成品回收及處理標準作業程式,並確實執行、(4) 食品工廠應制定消費者申訴案件之標準作業程式,並確實執行
解析
良好衛生規範要求食品工廠建立成品回收及處理標準作業程式,並制定消費者申訴案件標準作業程式且確實執行。客訴與回收處理需作紀錄,但不必立即銷毀,應依程序調查處理;無理客訴仍需受理紀錄,不能不處理。故正確選項為1與4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。