民國112年 第3梯次 烘焙食品─麵包、烘焙伴手禮乙級 學科
第61題
下列那些產品是以外觀命名?
題目
下列那些產品是以外觀命名?
- (1) 磅蛋糕
- (2) 菠蘿麵包
- (3) 棋格蛋糕
- (4) 松露巧克力
官方答案
(2) 菠蘿麵包、(3) 棋格蛋糕、(4) 松露巧克力
解析
磅蛋糕的名稱來自配方重量比例，早期以奶油、糖、蛋、麵粉各一磅製作，並非依外觀命名。菠蘿麵包因表面裂紋像菠蘿；棋格蛋糕切面呈黑白相間的棋盤格；松露巧克力則因不規則外形與外裹可可粉，看起來像松露菌。因此以外觀命名者為2、3、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。