民國112年 第3梯次 烘焙食品─麵包、烘焙伴手禮乙級 學科
第75題
依食品業者良好衛生規範,廁所應符合下列那些規定?
題目
依食品業者良好衛生規範,廁所應符合下列那些規定?
- (1) 設置地點應防止污染水源
- (2) 可設在食品作業場所
- (3) 應保持整潔,不得有不良氣味
- (4) 應於明顯處標示『如廁後應洗手』之字樣
官方答案
(1) 設置地點應防止污染水源、(3) 應保持整潔,不得有不良氣味、(4) 應於明顯處標示『如廁後應洗手』之字樣
解析
依食品良好衛生規範準則，廁所應設於食品作業場所之外，且不得與食品作業場所直接相通，以避免污染食品；設置地點應防止污染水源，並保持整潔、不得有不良氣味，明顯處應標示「如廁後應洗手」。因此1、3、4正確；2所稱可設在食品作業場所內，不符衛生規範，不選。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。