民國113年 第3梯次 烘焙食品─麵包、烘焙伴手禮乙級 學科

第26題

食品添加物之使用,下列敘述何者為正確

題目

食品添加物之使用,下列敘述何者為正確

  1. (1) 食品添加物業者尚無需取得食品業者登錄字號
  2. (2) 只要是業務員介紹的新產品,一定要試用
  3. (3) 複方食品添加物的內容,絕對不可對外公開
  4. (4) 應瞭解食品添加物的使用範圍及用量,必要時再使用

官方答案

(4) 應瞭解食品添加物的使用範圍及用量,必要時再使用

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