海綿蛋糕在烘焙過程中收縮與下列何者無關

題目

海綿蛋糕在烘焙過程中收縮與下列何者無關

1. (1) 蛋糕在爐內受到震動
2. (2) 油脂用量不夠
3. (3) 配方內糖的用量太多
4. (4) 麵粉用量不夠

官方答案

(2) 油脂用量不夠

官方資料

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