民國114年 第3梯次 烘焙食品─麵包、烘焙伴手禮乙級 學科
第78題
為節省作業程式,以奶油100%、砂糖100%、雞蛋50%拌勻成半成品後,再添加適當麵粉即可 轉變成下列那些產品使用?
題目
為節省作業程式,以奶油100%、砂糖100%、雞蛋50%拌勻成半成品後,再添加適當麵粉即可 轉變成下列那些產品使用?
- (1) 菠蘿皮
- (2) 塔皮
- (3) 墨西哥皮
- (4) 起酥皮
官方答案
(1) 菠蘿皮、(2) 塔皮
民國114年 第3梯次 烘焙食品─麵包、烘焙伴手禮乙級 學科
第78題
為節省作業程式,以奶油100%、砂糖100%、雞蛋50%拌勻成半成品後,再添加適當麵粉即可 轉變成下列那些產品使用?
(1) 菠蘿皮、(2) 塔皮