民國109年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮乙級 學科
第37題
烘焙食品包裝材料透氣性最小的是
題目
烘焙食品包裝材料透氣性最小的是
- (1) 聚丙烯(PP)
- (2) 鋁箔
- (3) 聚乙烯(PE)
- (4) 玻璃紙
官方答案
(2) 鋁箔
解析
鋁箔由金屬鋁壓延而成，沒有孔隙，對氧氣、水氣及光線的阻隔性最佳，透氣性最小。聚丙烯（PP）與聚乙烯（PE）屬塑膠薄膜，阻水性佳但仍有不同程度的氣體透過；玻璃紙為再生纖維素膜，透氣與透濕性較高。因此包裝材料中以鋁箔透氣性最小。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。