民國109年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮乙級 學科
第71題
下列那些敘述正確?
題目
下列那些敘述正確?
- (1) 過程有時被稱為流程,但在製造業裡被稱為製程
- (2) 組織的品質水準必須予以持續的量測與監控
- (3) 過程量測與監控的目的在於提早發現問題並避免不合格品的大量出現
- (4) 一般而言製程檢查是比產品的檢查來的容易許多
官方答案
(1) 過程有時被稱為流程,但在製造業裡被稱為製程、(2) 組織的品質水準必須予以持續的量測與監控、(3) 過程量測與監控的目的在於提早發現問題並避免不合格品的大量出現
解析
「過程」在製造業常稱為「製程」，指投入原料到產出成品的一連串作業。組織的品質水準必須持續量測與監控，才能確認製程維持穩定；過程量測與監控的目的在及早發現異常並矯正，避免不合格品大量產生。至於第4項敘述相反：製程檢查須在線上即時量測、變異來源多且影響因素複雜，通常比最終產品檢查困難許多，故不選。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。