民國109年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮乙級 學科
第74題
下列那些是計量值品質特性?
題目
下列那些是計量值品質特性?
- (1) 溫度
- (2) 缺點數
- (3) 良品數
- (4) 重量
官方答案
(1) 溫度、(4) 重量
解析
品質特性分為計量值與計數值。計量值是可經儀器連續量測並以數值表示的數據，如溫度、重量、長度、pH值等，可計算平均值與標準差，適用於管制圖。計數值則是以「個數」計數的間斷資料，如缺點數、良品數、不良數，通常配合不良率管制。故本題屬計量值者為溫度與重量。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。