民國110年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮乙級 學科
第50題
成品包裝後放置在
題目
成品包裝後放置在
- (1) 棧板或台架上
- (2) 直接置地面
- (3) 墊紙的地上
- (4) 墊布的地上較佳
官方答案
(1) 棧板或台架上
解析
成品包裝後應放置於棧板或台架上，避免直接接觸地面受潮、污染或蟲鼠侵害，也方便搬運與庫存管理。直接置地面、墊紙或墊布在地上的方式不符食品衛生管理原則，故較佳做法為使用棧板或台架。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國110年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮乙級 學科
第50題
成品包裝後放置在
(1) 棧板或台架上
成品包裝後應放置於棧板或台架上，避免直接接觸地面受潮、污染或蟲鼠侵害，也方便搬運與庫存管理。直接置地面、墊紙或墊布在地上的方式不符食品衛生管理原則，故較佳做法為使用棧板或台架。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。