民國112年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮乙級 學科
第62題
下列產品何者以外觀形狀命名?
題目
下列產品何者以外觀形狀命名?
- (1) 核桃塔
- (2) 牛舌餅
- (3) 菠蘿麵包
- (4) 鳳梨酥
官方答案
(2) 牛舌餅、(3) 菠蘿麵包
解析
以外觀形狀命名者為牛舌餅與菠蘿麵包。牛舌餅因長橢圓、兩端略尖，形似牛舌而得名；菠蘿麵包因表面格紋凹凸，狀似鳳梨（菠蘿）外皮而得名。核桃塔的名稱來自所使用的核桃餡料，鳳梨酥則來自內餡的鳳梨（或冬瓜醬）材料，兩者都是以原料命名，並非依外形命名。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。