民國113年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮乙級 學科
第62題
下列那些是計量值品質特性?
題目
下列那些是計量值品質特性?
- (1) 良品數
- (2) 重量
- (3) 溫度
- (4) 缺點數
官方答案
(2) 重量、(3) 溫度
解析
品質特性分為計量值與計數值。計量值可用儀器連續量測、得到具體數值，例如重量（g）、溫度（℃）、長度、pH值等，可計算平均值與標準差，常以 X̄-R 或 X̄-S 管制圖分析。良品數與缺點數只能以「個、件」計數，屬離散型的計數值，適合用 p、np、c、u 管制圖。因此本題中屬於計量值的是重量與溫度。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。