民國113年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮乙級 學科

第64題

影響酵母發酵產氣的各種因子有:

題目

影響酵母發酵產氣的各種因子有:

  1. (1) 小麥種類
  2. (2) 死的酵母
  3. (3) 滲透壓
  4. (4) 溫度

官方答案

(2) 死的酵母、(3) 滲透壓、(4) 溫度

官方資料