民國113年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮乙級 學科 第7題在生產條件不變的情況下,由於每批麵粉特性之差異,餅乾配方中不可作修改的是 題目 在生產條件不變的情況下,由於每批麵粉特性之差異,餅乾配方中不可作修改的是(1) 水量(2) 攪拌條件(3) 香料用量(4) 碳酸氫銨 官方答案(3) 香料用量 官方資料官方試題 PDF 上一題下一題