民國114年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮乙級 學科
第69題
下列那些產品,須完成打蛋白糖霜後再和其他原料拌合?
題目
下列那些產品,須完成打蛋白糖霜後再和其他原料拌合?
- (1) 馬卡龍(Macaron)
- (2) 鏡面餅乾 (Miroir)
- (3) 指形小西餅(Fingers)
- (4) 義大利脆餅(Biscotti)
官方答案
(1) 馬卡龍(Macaron)、(2) 鏡面餅乾 (Miroir)
民國114年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮乙級 學科
第69題
下列那些產品,須完成打蛋白糖霜後再和其他原料拌合?
(1) 馬卡龍(Macaron)、(2) 鏡面餅乾 (Miroir)