民國114年 第3梯次 烘焙食品─西點蛋糕、烘焙伴手禮乙級 學科
第70題
下列那些敘述正確?
題目
下列那些敘述正確?
- (1) 使用規格值製作管製圖
- (2) 管制項目與使用之管製圖種類無關
- (3) 管製圖使用前應完成標準化作業
- (4) 管製圖使用前應先決定管制項目
官方答案
(3) 管製圖使用前應完成標準化作業、(4) 管製圖使用前應先決定管制項目
解析
管制圖屬統計製程管制（SPC）工具，使用前應先「決定管制項目」（選項4），並完成「標準化作業」（選項3），使蒐集數據具可比較性。管制界限係依製程本身數據計算（如平均數±3倍標準差），不可直接套用「規格值」繪製，故選項1不正確。且管制圖種類（如計量值X¯-R圖、計數值p、c圖）須視管制項目之資料型態選定，二者息息相關，故選項2「無關」之說錯誤。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。