民國109年 第3梯次 烘焙食品─餅乾、烘焙伴手禮乙級 學科
第48題
杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確
題目
杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確
- (1) 掉落作業場所之任何食品,待工作告一段落再統一清理
- (2) 妥善收藏已開封的食品
- (3) 使用紙箱作為防滑墊
- (4) 擺放誘餌於工作檯面
官方答案
(2) 妥善收藏已開封的食品
解析
杜絕蟑螂應從斷絕食物、水源與棲所著手。已開封食品妥善密封收藏，可避免氣味吸引蟑螂並防止污染，是正確作法。掉落作業場所的食品應立即清除，不能等工作告一段落；紙箱容易藏匿蟑螂與卵莢，不宜作為防滑墊；誘餌應設於遠離食品與工作檯面的安全位置，不可擺在工作檯面。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。