民國110年 第3梯次 烘焙食品─餅乾、烘焙伴手禮乙級 學科
第4題
供水設施應符合之規定,下列敘述何者正確
題目
供水設施應符合之規定,下列敘述何者正確
- (1) 使用地下水源者,其水源與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源,應至少保持十五公尺之距離
- (2) 飲用水與非飲用水之管路系統應完全分離,出水口毋須明顯區分
- (3) 蓄水池(塔、槽)應保持清潔,設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源二公尺以上
- (4) 製作直接食用冰塊之製冰機水源過濾時,濾膜孔徑越大越好
官方答案
(1) 使用地下水源者,其水源與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源,應至少保持十五公尺之距離
解析
依食品良好衛生規範準則，使用地下水源者，其水源與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源應至少保持15公尺距離，以阻隔污水滲漏污染。飲用水與非飲用水管路須完全分離，且出水口應明顯區分，故選項2的「毋須區分」錯誤；製冰用水濾膜孔徑應能有效濾除污染物，孔徑越大過濾效果越差，選項4錯誤。故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。