民國110年 第3梯次 烘焙食品─餅乾、烘焙伴手禮乙級 學科
第53題
下列四種麵粉,那一種最便宜
題目
下列四種麵粉,那一種最便宜
- (1) B 麵粉,含水11.5%,每100 公斤,價格為1160 元
- (2) D 麵粉, 含水13.0%,每100 公斤,價格為1120 元
- (3) A 麵粉,含水10.9%,每100 公斤,價格為1180 元
- (4) C 麵粉,含水12.2%,每100 公斤,價格為1140 元
官方答案
(2) D 麵粉, 含水13.0%,每100 公斤,價格為1120 元
解析
比較麵粉實際成本應以同一基準（固形物）計算，排除水分差異。計算公式：單位固形物價格（元／100公斤固形物）＝ 標示價格（元／100公斤）÷（1－含水率）。代入：1.B：1160÷（1－0.115）＝1160÷0.885≈1310.73元；2.D：1120÷（1－0.130）＝1120÷0.870≈1287.36元；3.A：1180÷（1－0.109）＝1180÷0.891≈1324.35元；4.C：1140÷（1－0.122）＝1140÷0.878≈1298.41元。以固形物單位換算後，D麵粉最為便宜，故答案為2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。