民國112年 第3梯次 烘焙食品─餅乾、烘焙伴手禮乙級 學科

第68題

有關鹿港牛舌餅的敍述,下列何者正確

題目

有關鹿港牛舌餅的敍述,下列何者正確

  1. (1) 為糕皮包餡製作而成
  2. (2) 產品質地硬脆
  3. (3) 為油皮油酥包餡製作而成
  4. (4) 產品質地鬆酥,有層次

官方答案

(3) 為油皮油酥包餡製作而成、(4) 產品質地鬆酥,有層次

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