民國93年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第34題
大腸桿菌之歐普氏試驗( V P t e s t ) 若為正反應時,呈現
題目
大腸桿菌之歐普氏試驗( V P t e s t ) 若為正反應時,呈現
- (1) 粉紅色
- (2) 黃色
- (3) 紫色
- (4) 藍色
官方答案
(1) 粉紅色
解析
V.P.試驗(衛普氏試驗，Voges-Proskauer test)檢測微生物發酵葡萄糖產生乙醯甲基甲醇(acetoin)。加入α-萘酚與KOH後，正反應呈現粉紅色至紅色。黃色多為甲基紅試驗(M.R.)酸性反應；藍色、紫色非此試驗典型色。故大腸桿菌群中產氣桿菌屬V.P.陽性呈粉紅色。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。