民國96年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第17題
設某食品10 g,利用乾燥法求得其水分含量為2 g,則其固形物應為
題目
設某食品10 g,利用乾燥法求得其水分含量為2 g,則其固形物應為
- (1) 20
- (2) 40
- (3) 60
- (4) 80 %
官方答案
(4) 80 %
解析
水分含量 = (水分重量 / 樣品重量) × 100% = (2 g / 10 g) × 100% = 20%。固形物含量 = 100% - 水分含量 = 100% - 20% = 80%。或直接計算：固形物重量 = 10 g - 2 g = 8 g，固形物% = (8 g / 10 g) × 100% = 80%。選項 4 正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。