民國96年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第18題
以高錳酸鉀標準溶液定量食品灰分中鈣質含量時,可以
題目
以高錳酸鉀標準溶液定量食品灰分中鈣質含量時,可以
- (1) 酚
- (2) 甲基藍
- (3) E D T A
- (4) 不需任何試劑作為指示劑
官方答案
(4) 不需任何試劑作為指示劑
解析
食品中鈣質常以草酸鈣沈澱後，以過錳酸鉀標準溶液滴定過量草酸。過錳酸鉀本身為紫紅色，在酸性中被還原為無色錳離子，達滴定終點時微過量一滴即呈不褪之粉紅色，故可自身充當指示劑，不需另加任何指示劑試劑。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。