官能檢查品評前半小時,品評員最不宜做的動作為

題目

(1) 抽煙

品評前應讓感官處於中性狀態。菸草的焦油、尼古丁與揮發性物質會附著於口腔黏膜與嗅覺上皮，使味覺、嗅覺靈敏度下降，且殘留氣味會干擾同一批次其他品評員，因此品評前半小時最不宜抽菸（咖啡、辛辣、重口味食物也應避免）。靜坐可穩定情緒，如廁與看書不影響味嗅覺，並非禁忌動作。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。